منتدى نجوم الابداع كراميش للبنات فقطّ
المجدرة الفلسطينية S_255q1fo1
اهلا وسهلا غايتنا السعادة والخير لانريد الحزن لاي شخص
يارب ابعد عنكم كل مايبكيكم ويجعل الفرحة تملئ اعينكم
منتدى نجوم الابداع كراميش للبنات فقطّ
المجدرة الفلسطينية S_255q1fo1
اهلا وسهلا غايتنا السعادة والخير لانريد الحزن لاي شخص
يارب ابعد عنكم كل مايبكيكم ويجعل الفرحة تملئ اعينكم


.¸¸۝❝ نـلـتـقي لـنـرتـقـي .. عنـوآنـآ التـميـز و الإبـدآع ❝۝¸¸.  
الرئيسيةالبوابةالمنشوراتأحدث الصوردخولالتسجيل



	                             
	

 


اجعلي اوقاتكك ذكر/سبحـــآن الله والحمد لله ولااله الا الله والله اكبر


آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
شركة دي سي اس مصر لكاميرات المراقبة 2019
شركة تصميم ديكورات (شركه عقاري للتنميه واداره المشروعات) 01020115116
شركة تصميم ديكورات (شركه عقاري للتنميه واداره المشروعات) 01020115116
شركة تصميم ديكور في مصر (شركه عقاري للتنميه واداره المشروعات) 01020115116
شركات تصميم ديكور (شركه عقاري للتنميه واداره المشروعات) 01020115116
شركة تصميم ديكورات (شركه عقاري للتنميه واداره المشروعات) 01020115116
شركة تصميم ديكور في مصر (شركه عقاري للتنميه واداره المشروعات) 01020115116
شركات تصميم ديكور (شركه عقاري للتنميه واداره المشروعات)01020115116 عقاري
شركة تصميم ديكور في مصر (شركه عقاري للتنميه واداره المشروعات)01020115116 عقاري
شركة تصميم ديكورات (شركه عقاري للتنميه واداره المشروعات)01020115116 عقاري
الخميس يوليو 04, 2019 2:52 pm
الإثنين يوليو 01, 2019 3:02 pm
الأحد يونيو 30, 2019 3:29 pm
الأحد يونيو 30, 2019 1:45 pm
السبت يونيو 29, 2019 4:10 pm
السبت يونيو 29, 2019 3:12 pm
السبت يونيو 29, 2019 1:45 pm
الخميس يونيو 27, 2019 3:52 pm
الخميس يونيو 27, 2019 1:45 pm
الأربعاء يونيو 26, 2019 12:40 pm











شاطر
 

 المجدرة الفلسطينية

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
tΉẻ pŘỊNċЁsŜ
✿عضوة نشيطة✿
✿عضوة نشيطة✿
tΉẻ pŘỊNċЁsŜ

الجنس انثى
عدد مساهماتي : 129
نقاطي : 85050
وقــــت قدومي : 22/02/2014
عمري : 25
موقعي : في مدونتي

المجدرة الفلسطينية Empty
مُساهمةموضوع: المجدرة الفلسطينية   المجدرة الفلسطينية Icon_minitimeالخميس يونيو 26, 2014 9:23 pm

المجدّرة طبق من مأكولات بلاد الشام تشتهر بها سوريا ولبنان والأردنوفلسطين. مكوناته الأساسية العدس والارز أو البرغل.
هناك نوعين من أنواع المجدرة بحسب العدس المستعمل. فاذا استعمل العدس الأصفر المفقوش فيسمى الطبق "مجدرة صفرة". أم إذا استعمل العدس البني الكامل فيسمى الطبق "مجدرة سوداء". أما إذا اضيفت كميات مياه كبيرة ولم ينشفها الغليان فتصبح "شوربة عدس بالرز". كما يقوم البعض بدق الخليط بعد طبخه ليصبح كالمرهم. أما الاخرين فيتركون حبة العدس بكامل شكلها بدون معس فيسمونه "مدردرة". وهناك اختلاف في التسمية بين شمالي وجنوب بلاد الشام إذ يخلطون بين المجدرة والمدردرة. وفي مصر هناك نوعان من الكشرى- الكشرى المعروف في جميع محلات الكشرى يستخدم فية العدس البنى والارز المصري وشعرية أو مكرونة وبصل محمر وحمص وصلصة حمراء ودقة الكشرى (ثوم وخل وشطة). و في المنازل فقط (غير معروف في المحلات) هناك الكشرى الاصفرو يستخدم فية العدس الأصفر والارز ويؤكل بجانبة الطماطم المخللة. يؤكل عادة مع السلطة أو الخضروات أو بصل المغمسة بالتوم والحامض وزيت الزيتون.
طرقة عمل المجدرة]
المجدرة من الطبخات القديمة وكانت تعمل من العدس البني والبرغل والبصل، أي مما يتواجد عند كل فلاح. ولكن بعد غزو الأرز للمطبخ الشامي، استبدل البرغل بالأرز، أما طريقة التحضير فهي واحدة.
يمكن نقع العدس لبضع ساعات قبل الطبخ، فهذا يقلل من مدة الطهي ويجعل حبة العدس أكبر وألذ.
بعد غسل العدس جيداً يوضع في ماء مغلي ويغلق حتى يستوي، تقريبا 15-20 دقيقة. عند استواء العدس تضاف كمية مساوية للعدس من البرغل (أو الأرز)، ويضاف إليها (عند الحاجة) ماء مغليا ليكون مستوى الماء 2سم فوق الخليط وتترك على نار هادئة في اناء مغلق مع المراقبة والتحريك من حين إلى آخر. في هذه الأثناء تقشر بصلة وتفرم إلى شرائح رقيقة وتقلى في زيت الزيتون مع بضع من الملح حتى يحمر.
عند استواء البرغل (أو الأرز) يضاف البصل المقلى إلى الخليط ويحرك. تطفأ النار ويترك الإناء مغلقاً لدقائق قليلة قبل السكب.
البهارات المستعملة : البهارات حسب الرغبة، لكن الكمون لا يستغنى عنه. يمكن استعمال حب الهال المطحون، الكزبرة، خلطة البهارات الفلسطينية، حوايج أربعينية، جوزة الطيب، الخ.
هذه أكلة تقليدية تخلو من أي استعمال للإضافات الكيميائية مثل المرقة الجاهزة وغيرها. كما أنها تخلو من اللحم والدهون الحيوانية  


المعلومات الغذائية]
تحتوي كل وجبة من المجدرة (140غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 528

  • الدهون: 8

  • الدهون المشبعة: 1

  • الكوليسترول: 0

  • الكاربوهيدرات: 87

  • البروتينات: 27

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساكورا
✿سخصيــة مهمــه✿
✿سخصيــة مهمــه✿
ساكورا

الجنس انثى
عدد مساهماتي : 858
نقاطي : 85852
وقــــت قدومي : 21/12/2013
موقعي : في قلـــب احبـــآآآبــــي ^.^

المجدرة الفلسطينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: المجدرة الفلسطينية   المجدرة الفلسطينية Icon_minitimeالجمعة يونيو 27, 2014 4:29 am

المجدرة الفلسطينية JZIPiy
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سمية العسوله
✿مديرة المنتدى✿
✿مديرة المنتدى✿
سمية العسوله

الجنس انثى
عدد مساهماتي : 1733
نقاطي : 87599
وقــــت قدومي : 08/11/2013
عمري : 23
موقعي : اعشــق سجى حمــاد وحنــان الطرايــرة

المجدرة الفلسطينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: المجدرة الفلسطينية   المجدرة الفلسطينية Icon_minitimeالجمعة يونيو 27, 2014 11:12 am

اشــكرك ع الابداع ان شــاء الله نجربها وناكلها في الفطور هههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
tΉẻ pŘỊNċЁsŜ
✿عضوة نشيطة✿
✿عضوة نشيطة✿
tΉẻ pŘỊNċЁsŜ

الجنس انثى
عدد مساهماتي : 129
نقاطي : 85050
وقــــت قدومي : 22/02/2014
عمري : 25
موقعي : في مدونتي

المجدرة الفلسطينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: المجدرة الفلسطينية   المجدرة الفلسطينية Icon_minitimeالجمعة يونيو 27, 2014 7:05 pm

العفو منورين
اها ان شاء الله سمية كتير زاكية جربوها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سمية العسوله
✿مديرة المنتدى✿
✿مديرة المنتدى✿
سمية العسوله

الجنس انثى
عدد مساهماتي : 1733
نقاطي : 87599
وقــــت قدومي : 08/11/2013
عمري : 23
موقعي : اعشــق سجى حمــاد وحنــان الطرايــرة

المجدرة الفلسطينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: المجدرة الفلسطينية   المجدرة الفلسطينية Icon_minitimeالجمعة يونيو 27, 2014 9:51 pm

الله يعافيكِ ياقمر

ان شــاء الله حبيبتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فُےـَــًـطٌےـُــٌـوِمِے
✿فراشة المنتدى✿
✿فراشة المنتدى✿
فُےـَــًـطٌےـُــٌـوِمِے

الجنس انثى
عدد مساهماتي : 546
نقاطي : 86331
وقــــت قدومي : 22/01/2014
موقعي : منتدى نجوم الابداع كراميش

المجدرة الفلسطينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: المجدرة الفلسطينية   المجدرة الفلسطينية Icon_minitimeالسبت يونيو 28, 2014 9:08 am

يسلمو على الموضوع يا قمر 
وكل عام وانت بخير (رمضان مبارك)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
tΉẻ pŘỊNċЁsŜ
✿عضوة نشيطة✿
✿عضوة نشيطة✿
tΉẻ pŘỊNċЁsŜ

الجنس انثى
عدد مساهماتي : 129
نقاطي : 85050
وقــــت قدومي : 22/02/2014
عمري : 25
موقعي : في مدونتي

المجدرة الفلسطينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: المجدرة الفلسطينية   المجدرة الفلسطينية Icon_minitimeالسبت يونيو 28, 2014 10:01 pm

العفو فطوم
وانتي بخير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساره السيد
✿مشــرفه✿
✿مشــرفه✿
ساره السيد

الجنس انثى
عدد مساهماتي : 347
نقاطي : 81495
وقــــت قدومي : 01/08/2014
عمري : 26
موقعي : فـي قلـب أحبتـــي

المجدرة الفلسطينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: المجدرة الفلسطينية   المجدرة الفلسطينية Icon_minitimeالأحد أغسطس 10, 2014 9:34 am

المجدرة الفلسطينية Img_1374400586_478ميرسي ياقمــره المجدرة الفلسطينية Img_1374400586_478
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
tΉẻ pŘỊNċЁsŜ
✿عضوة نشيطة✿
✿عضوة نشيطة✿
tΉẻ pŘỊNċЁsŜ

الجنس انثى
عدد مساهماتي : 129
نقاطي : 85050
وقــــت قدومي : 22/02/2014
عمري : 25
موقعي : في مدونتي

المجدرة الفلسطينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: المجدرة الفلسطينية   المجدرة الفلسطينية Icon_minitimeالأحد أغسطس 10, 2014 8:05 pm

العفو حبيبتي
منورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المجدرة الفلسطينية
استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى نجوم الابداع كراميش للبنات فقطّ :: قسم ابداعات المطبخ والاكلات الشهية-
انتقل الى: